Меню

Технология продукции общественного питания. Практикум; ИНФРА-М, 2025

1129 р.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160198972
  • Книги: Основы производства
  • ID:15506914
Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1129 р. до 1129 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
1129 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.5%
✔
19.07.2025
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Предложения банков


Компания Предложение

Описание

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN9785160198972
Автор(ы)
ИздательИНФРА-М
Год издания2025
Возрастные ограничения16
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Технические науки - издательство "ИНФРА-М"

Категория 903 р. - 1354 р.

Диспетчерское управление организацией вагонопотоков и перевозок. Монография
0/5 от 909 р.
Теория и практика внедрения высокоэнергоэффективных технологий в строительстве
0/5 от 909 р.
Обслуживание и ремонт судовых дизелей. Учебное пособие. Том 3
0/5 от 909 р.
Обеспечение эксплуатационной надежности механических систем. Учебное пособие
0/5 от 909 р.
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Учебное пособие
0/5 от 909 р.
Применение полимерных композиционных материалов в машиностроении
0/5 909 р.
Основы обеспечения качества
0/5 909 р.
Материаловедение и технология металлических, неметаллических и композиционных материалов:технология …
0/5 909 р.
Пористые материалы: расчёт теплофизических характеристик на основе теории макроквантования
0/5 909 р.
Технология продукции общественного питания
0/5 909 р.
Автомобильные эксплуатационные материалы: Учебное пособие. Лабораторный практикум
0/5 от 919 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Технические науки

Категория 903 р. - 1354 р.

Микрокомпьютерные системы управления. Первое знакомство
5/5 от 1326 р.
Приборостроительное черчение
5/5 от 1290 р.
Промышленная электроника
2/5 от 1039 р.
Искусство схемотехники
3/5 от 950 р.
ORACLE 11g. Настольная книга администратора
5/5 от 1099 р.
Терапия мелких домашних животных. Причины болезни, симптомы, диагноз, стратегия лечения
5/5 от 1018 р.
Экстренная и интенсивная ветеринарная помощь. Техника выполнения процедур
5/5 от 1001 р.
Типографика. Шрифт, верстка, дизайн
5/5 от 1062 р.
Возможности улучшения качества кокса вне печной камеры
0/5 от 1323 р.
Микромагнитоэлектроника. Том 2
0/5 от 1039 р.
Физические основы добычи нефти. Учебное пособие
0/5 от 1201 р.
Наладка устройств электроснабжения выше 1000 В
3/5 от 1133 р.
Холодная штамповка. Справочник
0/5 от 1206 р.
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 1131 р.
Техническое обслуживание измерительных устройств на атомных электростанциях
0/5 от 1063 р.
Проектирование аппаратов пылегазоочистки. Учебное пособие
0/5 от 1170 р.
Теория и проектирование ракетных двигателей
0/5 от 1170 р.
Конструирование точных (оптических) приборов. Учебное пособие
0/5 от 1170 р.
Основы теории электрических аппаратов. Учебник
5/5 от 936 р.
Технологические потери природного газа при транспортировке по газопроводам
0/5 от 1350 р.
Курс теории автоматического управления. Учебное пособие
5/5 от 1105 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

21 ms