- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология цельномолочных продуктов и мороженого; Лань, 2021
от 962 р. до 1766 р.
- Издатель: Лань
- ISBN: 978-5-8114-7452-3
EAN: 9785811474523
- Книги: Пищевая промышленность
- ID:8183183
Где купить (3)
Цена от 962 р. до 1766 р. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Описание
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
Смотри также о книге.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-8114-7452-3 |
| Автор(ы) | Забодалова Людмила Александровна |
| Размеры | 84x108/32 |
| Издатель | Лань |
| Год издания | 2021 |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 352 |
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 769 р. - 1154 р.
Технология алкогольных напитков.СПО
от 806 р.
Книги: Пищевая промышленность
Категория 769 р. - 1154 р.