О книге: Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие; Лань, 2017

от 598 р. до 1879 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-2381-1
Книги: Пищевая промышленность
ID:1786626

Рейтинг:

(4/5)

Описание Характеристики Сравнить цены (7) Отзывы (0)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Ольховатов Егор Анатольевич (соавтор), Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич (соавтор)
Переплет	84x108/32
Издатель	Лань
Год издания	2017
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	288
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-2381-1
Количество страниц	288
Формат	84x108/32
Вес	0.33кг
Размеры	13,40 см × 20,70 см × 1,61 см
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Страниц	288
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика

Где купить (7)

Цена от 598 р. до 1879 р. в 7 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1062 р. У нас есть товары из IKEA Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 26.04.2024

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1879 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1452 р. 2073 р. -30% Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1555 р. 2221 р. -30% Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 27.04.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1879 р. Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	1879 р. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	598 р. 748 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 27.04.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.

Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.

Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.

2-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.