Меню

Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное; Издательство ЛАНЬ, 2025

1164 р.

Где купить

Описание Характеристики Сравнить цены (1) Отзывы (0)

Где купить (1)

Цена от 1164 р. до 1164 р. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
ЛитРес
5/5
ООО «Литрес»
ИНН: 7719571260
1164 р.
Электронная книга Кэшбэк до 6.7%
✔
12.01.2026
Яндекс.Маркет
5/5
ООО "ЯНДЕКС"
ИНН: 7736207543
✔ Промокоды на скидку

Описание

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-51002-3
Автор(ы)
ИздательИздательство ЛАНЬ
Год издания2025
СерияСреднее профессиональное образование (Лань)
Форматы электронной версииPDF


Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

Категория 931 р. - 1396 р.

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное
0/5 975 р.
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, сте…
0/5 1027 р.
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие для СПО
0/5 1079 р.
Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для СПО
0/5 1086 р.
Мультимедийный лабораторный практикум к созданию техники пищевых технологий. Учебное пособие для вуз…
0/5 1086 р.
Молочное дело. Практикум. Учебное пособие для вузов
0/5 1086 р.
Процессы и аппараты. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное
0/5 1151 р.
Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соо…
0/5 1216 р.
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.…
0/5 1255 р.
Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО. 4-е издание, стереотипное
0/5 1320 р.
Все хлебопечение - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 931 р. - 1396 р.

Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 999 р.
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
5/5 от 1255 р.
Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность. Учебник +еПрилож…
0/5 от 1120 р.
Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие
0/5 от 1121 р.
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Учебник
0/5 от 1259 р.
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
0/5 от 960 р.
Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
0/5 от 960 р.
Вакуумная и сублимационная сушка биологически активных продуктов
0/5 от 960 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий
0/5 от 980 р.
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
0/5 от 980 р.
Основы проектирования технологических линий. Учебное пособие
0/5 от 980 р.
Исследование и идентификация пищевой продукции
0/5 от 980 р.
Инженерные расчеты деталей и узлов при проектировании технологического оборудования пищевых произв.
0/5 от 1140 р.
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
0/5 от 933 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 936 р.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник
0/5 от 936 р.
Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. Диагностика
0/5 от 936 р.
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
0/5 от 936 р.
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
0/5 от 936 р.
Биотехнология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов
0/5 от 949 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 959 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

9 ms