Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник; Лань, 2016

от 707 р. до 2089 р.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-2261-6
EAN: 9785811422616
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID:1778621

Где купить

Рейтинг:

(0/5)

Отзывы (0) Оставить отзыв

Описание Характеристики Сравнить цены (7) Отзывы (0)

Где купить (7)

Цена от 707 р. до 2089 р. в 7 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1199 р. У нас есть товары из IKEA Кэшбэк до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	✔ 26.04.2024

Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2089 р. Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.04.2024

МАЙШОП 5/5 ООО "МАГАЗИН КНИГ" ИНН: 9725076959	1639 р. 2341 р. -30% Один из первых книжных интернет-магазинов, работающий с 2002 года Кэшбэк до 6.5% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	1756 р. 2508 р. -30% Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно! Кэшбэк до 7%	✔ 28.04.2024

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2089 р. Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 27.04.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2089 р. Кэшбэк до 6.3% ✔ Промокоды на скидку	✔ 28.04.2024

ЛитРес 5/5 ООО «Литрес» ИНН: 7719571260	707 р. 884 р. -20% Электронная книга Кэшбэк до 14%	✔ 27.04.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Описание

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья".

7-е издание, стереотипное.

Смотри также о книге.

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2016
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	392
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-2261-6
Количество страниц	392
Формат	84х108/32
Вес	0.43кг
Размеры	13,50 см × 20,50 см × 2,20 см
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Страниц	392
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика