Меню

Сравнить цены на книгу: Технология продукции общественного питания. Учебник; Инфра-М, 2020

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 978-5-16-015493-0
  • Книги: Основы производства
  • ID:5556331
Где купить

Описание Характеристики Цены Отзывы (0)

Где купить

Последняя известная цена от 1031 р. до 2580 р. в 6 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

МагазинЦенаНаличие
Avito
5/5
ООО КЕХ еКоммерц
ИНН: 7710668349
Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1237 р.
25.04.2024
book24
1777 р.
23.10.2023
Яндекс.Маркет
2580 р.
24.04.2024
МАЙШОП
1031 р.
23.04.2024

Описание

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.

Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

2-е издание, переработанное и дополненное.

Смотри также о книге.

О книге


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердый переплёт
ИздательИнфра-М
Год издания2020
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц241
СерияВысшее образование. Бакалавриат
ISBN978-5-16-015493-0
Размеры60x90/16
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus


Отзывы (0)




Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!


Книги: Пищевая промышленность - издательство "ИНФРА-М"

Категория 824 р. - 1237 р.

Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств. Мо…
0/5 от 969 р.
Биоконверсия вторичных продуктов агропромышленного комплекса. Учебник
0/5 от 889 р.
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей. Учебник
0/5 от 1099 р.
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд…
0/5 от 1009 р.
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий
0/5 от 1059 р.
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Учебное пособие
0/5 от 909 р.
Морфология мясопромышленных животных анатомия и гистология Учебник
0/5 от 929 р.
Все Основы производства - издательство "ИНФРА-М" »

Книги: Пищевая промышленность

Категория 824 р. - 1237 р.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
0/5 от 1131 р.
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
0/5 от 858 р.
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
0/5 от 1170 р.
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях (+CD)
0/5 от 959 р.
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
0/5 от 1092 р.
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник…
0/5 от 1170 р.
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
0/5 от 884 р.
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых…
0/5 от 884 р.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
0/5 от 1014 р.
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
0/5 969 р.
Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО
0/5 от 952 р.
Технология функциональных продуктов питания
5/5 от 879 р.
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
0/5 от 936 р.
Молочное дело. Учебное пособие
0/5 от 964 р.
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
0/5 от 1040 р.
Функциональные продукты питания и их разработка
0/5 от 1014 р.
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
5/5 от 1008 р.
Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник
0/5 от 914 р.
⬆ ❤ закладки (0) ✔ сравнение (0)

11 ms